Zýme - 60 20 20 Cabernet 2012

Zýme - 60 20 20 Cabernet 2012

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Die Trauben dieses Weins lässt Celestino Gaspari, der Eigentümer und Winemaker von Zýme, erst sehr spät lesen. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden noch am gleichen Tag gepresst, während der Merlot nach der Handlese 20 - 30 Tage getrocknet wird. Der Wein entwickelt sich mindestens 24 Monate in neuen Eichenfässern.

Im Bouquet finden wir wunderbare Noten von roten Johannisbeeren, Blaubeeren, wilden Brombeeren, Gewürze und etwas Moschus.

Am Gaumen bemerken wir sofort die Fülle, Kraft und Komplexität dieses Weins - dabei ist er sehr balanciert. Als Aromen überwiegen wilde rote Beeren und Pflaumen Marmelade.

Im Abgang sehr lang, mit etwas schwarzem Pfeffer.

Ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und mittelaltem Käse. 

Zusatzinformationen
Alkoholgehalt: 15,0 Vol.%
Allergene: enthält Sulfite
Auszeichnung: Wine Spectator - 91 Punkte
Flaschengröße: 0,75l
Herkunft: Italien - Venetien
Inverkehrbringer: Zýme di Celestino Gaspari, Via Cà del Pipa 1, 37029 San Pietro in Cariano, Italien
Kategorie: Rotweine
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Restsüße: trocken
Verschlussart: Kork