Axel Bauer - Meisterstück - Maison Blanc 2019

Diese Cuvée "Maison Blanc" von Axel Bauer wird aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc gekeltert. Sie präsentiert sich in zartem Goldgelb mit grünlichen Reflexen im Glas.

Eine sehr komplexes Bouquet zeigt Aromen von Birne, Melone und Mirabellenkompott.

Am Gaumen sehr schön stoffig und mit viel Druck. Dabei sehr würzig und von einer intensiven Mineralität geprägt.

Für den "Maison Blanc" werden die Reben in jungen und gebrauchten Holzfässern von einander getrennt vinifiziert. Der Weißburgunder im Beton-Ei. Ausbau auf der Vollhefe bis Anfang Juni 2020, anschließende Assemblage und Füllung.

Die Cuvée passt sehr gut zu hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel.